Трайфл — традиционный английский десерт.

На белой опушке попрятались ягоды. Будто играя в прятки, хаотично попрятались друг за другом. А остальные просто утонули в пушистой, белой перине. Вы думаете, что это вступление к сказке? Нет. Это описание одного очень милого английского десерта.

Trifle в переводе с английского - «пустяк», «мелочь». А тем временем быть любимцев англичан на протяжении 300 лет — совершенно не шуточное событие.

Первый рецепт очень яркого, аппетитного, сочного трайфла состоял всего лишь из заварного крема, бисквита, измельченных фруктов. Это был 1596 год. Потом каждая хозяйка вносила свой «изюм», добавляя ингредиенты по своему вкусу. На данный момент есть много вариантов приготовления данного десерта. Мы выбрали один из них.

Представляем вашему вниманию оригинал вместе с переводом.

Traditional English trifle

You will need:

6 small sponge cakes

strawberry jam

50 gr ratafia biscuits

5 tablespoons sherry or sherry and fruit juice

8 maraschino cherries

1 tablespoon juice from cherry bottle

For the custard:

2 eggs

25 gr castor sugar

275 ml milk

For the topping:

275 gr double cream

25 gr almonds, split

Split the sponge cakes in half and sandwich them together with jam. Arrange in the base of 1 litre serving dish and sprinkle the ratafia biscuits in between. Sprinkle the sherry, chopped cherries and maraschito juice over sponge cakes.

Blend together egg yolks and sugar in a bowl. Warm the milk then pour it on to egg mixture. Stir well, return the custard to pan and cook over a low heat. Do not allow it to simmer or it will curdle. When it is thick enough remove from heat. Stain custard over sponge cakes and leave to set.

Just before serving whip cream with egg whites until it forms soft peaks, then spread it over trifle. Lightly toast almonds under the grill and sprinkle on top of the trifle.

Традиционная английская десерт «Трайфл»

Вам понадобится:

6 маленьких бисквитных печенюшек

клубничное варенье

50 гр миндального печенья

5 столовых ложек хереса или хереса с фруктовым соком

8 мараскиновых вишенок

1 столовая ложка сока из банки с вишнями

Для крема:

2 яйца

25 гр сахарной пудры

275 мл молока

Для украшения:

275 гр сливок повышенной жирности

25 gr миндаля, порезать

Для приготовления нашего десерта возьмите бисквитное печенье, разделите его на пополам, смажьте половинки вареньем и слепите их обратно. Приготовьте глубокое литровое блюдо, в котором вы будете подавать трайфл и выложите в него печенье. Заполните промежутки покрошенным миндальным печеньем. Сбрызните все хересом, добавьте порезанные вишни и вишневый сок.

В миске взбейте яичные желтки и сахар. Подогрейте молоко и добавьте в яичную смесь. Хорошо перемешайте, перелейте в кастрюлю и варите на медленном огне. Не позволяйте крему кипеть иначе он свернется. Когда крем достаточно загустеет, уберите с огня. Распределите равномерно крем на печенье и оставьте остывать.

Перед подачей взбейте сливки с белками до мягких пиков и красиво выложите на трайфл. Немного поджарьте миндаль под грилем и украсьте десерт.

Наш десерт готов!

Приятного аппетита!

---