Подорожуючому початківцю буде нелегко зорієнтуватися в описі типів харчування у готелях.

Усі ці скорочення латинських літер - RO, HB, AI – що це означає?

Розпочнімо розбиратися у цих скороченнях та спробуємо розшифрувати їх. Згодом поговоримо про походження назв. 

Що таке типи харчування?

Тип харчування в готелі вказаний в рекламному проспекті одразу після типу номера. Це можуть бути дві чи три великі літери латинського алфавіту.

Основні форми харчування в готелях

• RO (Room only), EP (European Plan), BO (Bed Only), AO (Accommodation Only), NO — харчування не включено.
• BB (Bed&breakfast, Bed&board) — сніданок. Зазвичай сніданок – це сніданок-буфет. Обслуговування відбувається за системою «шведський стіл». Такий сніданок складається як холодні, так і гарячі страви, а їхній асортимент варіюється залежно від країни, де Ви знаходитесь, а також від національної кухні.
• HB (Half board) — напівпансіон. Це може бути комбінація сніданку з вечерею або, що трапляється рідше, сніданку з обідом.
• FB (Full board) — повний пансіон, триразове харчування.
• AI (All inclusive) — все включено. Триразове харчування, додатково протягом дня пропонуються в необмеженій кількості напої та додаткове харчування (ланч, полуденок, пізня вечеря, легкі закуски в барах готелю та ін.).

Додаткові форми харчування в готелях

• CB (Continental breakfast) — континентальний сніданок (чи французький сніданок). Легкий сніданок, що складається з кави (чаю), соку, булочки, масла та джему. Пропонується зазвичай у європейських міських готелях. Легкий сніданок характеризується такою формулою: «кава + круассан».
• AB (American breakfast) — американський чи англійський сніданок. Різниця від сніданку-буфета полягає в тому, що в якості гарячих страв подається тільки яєчня з беконом чи сосисками. 

• UAI (Ultra all inclusive) — сніданок, пізній сніданок, обід, полуденок та вечеря. Велике розмаїття солодощів, десертів, закусок, а також широкий вибір напоїв місцевого та імпортного виробництва. Більшість готелів, що працюють за системою Ultra All Inclusive, пропонують гостям додаткове безкоштовне харчування в ресторанах з кухнею різних народів світу. Ця форма харчування відрізняється від All inclusive більш високим рівнем страв та напоїв. Зазвичай така форма зустрічається в Туреччині та Єгипті. Готелі в інших країнах досить рідко використовують такий термін.

Форми презентації харчування в готелях та ресторанах

• A-lacarte — обслуговування офіціантами згідно з меню. У випадку, якщо харчування включено у вартість проживання або оплачено заздалегідь, то пропонується вибір страв за кількома позиціями.
• Шведський стіл — самообслуговування. Страви викладені на столі. Кожен гість самостійно бере собі потрібну кількість. Напої пропонуються або на місці, в барі, або офіціантами. Чай-кава наливають самостійно.

Походження назв типів харчування

Звідкіля взялося ці дивні "Full/HalfBoard" та інші терміни?

Розповімо докладніше:

Bedandbreakfast – назва походить від виду міні-готелю, який пропонує подорожуючим найпростіше та найнеобхідніше: нічліг (ліжко) та сніданок перед ранковим виїздом. У далекому минулому це були трактири, куди подорожній приходив пізно вночі. Такий формат дозволяв відпочити та гарно попоїсти вранці, щоб продовжувати подорож.  

Full/HalfBoard – справа у тому, що в старовинних англійських будинках нерідко столом слугувала широка дошка, яку під час трапези знімали зі стіни та розміщували на колінах. Назва збереглася як термін на позначення обіду. А в готельному бізнесі його доповнили термінами «повна /половинна, щоб схарактеризувати три- або дворазове харчування.

Continental breakfast -  суто англійський термін. Англійці (та американці) звикли до насиченого сніданку, на відміну від інших європейців. Таким чином, континентальний сніданок – це легкий перекус, коли ми отримуємо загальну порцію калорій під час обіду. Назва ж – підкреслено географічне розташування Великобританії – відокремлено від європейського континенту.

Ось так дивно історія старої Європи впливає на терміни, які ми використовуємо зараз.

---