Вкусный блок №9. "Масленица, говорю, придёт, тогда и фьють!" - LinguaCats

Блог

  • Главная
  • Блог
  • Вкусный блок №9. "Масленица, говорю, придёт, тогда и фьють!"
Вкусный блок №9. "Масленица, говорю, придёт, тогда и фьють!"

Вкусный блок №9. "Масленица, говорю, придёт, тогда и фьють!"

"Масленица, говорю, придёт, тогда и фьють!"

В преддверии праздника многим будет интересно узнать историю блинов, а также вооружиться свеженьким рецептом.

История создания блинов покрыта тайной. Существует много версий возникновения этого кулинарного изделия. Некоторые историки считают, что дрожжевые блины появились в 1005-1006 годах. Вот одна из версий их появления.

Однажды, разогревая овсяный кисель, наш предок зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так получился первый блин. По мнению историка В. Похлебкина, блины появились на Руси до IX в., и само слово «блин» - это искаженное слово «млин», берущее начало от слова «молоть». Таким образом, слово «млин» - это мучное изделие.

До крещения Руси блины являлись жертвенным хлебом. Блины пеклись на Руси в течение всего года, а с XIX века они стали основным угощением во время Масленицы. Возможно потому, что круглый блин олицетворял солнце. В каждой семье имелся свой рецепт приготовления блинов, его передавали из поколения в поколение.

Во время Масленицы народ ел блины с утра до вечера. На улицах с лотков продавались сдобные дрожжевые блины, в трактирах блины подавались с грибами, селедкой, икрой, сметаной, медом, вареньем. Ранее пеклись блины с добавлением пшенной, манной или гречневой каши. Их подавали к мясным блюдам, а также как десерт. В былые времена хозяйки часто готовили блины с припеком, к сожалению, в настоящее время многие рецепты забыты. А ведь раньше такие блины были очень популярны. В качестве припека можно брать рубленые яйца, овощи, грибы, щавель. На разогретую сковороду наливалось тесто, подрумянивалось снизу, потом на него клался припек, который заливался заново тестом. Таким образом, припек был в центре между двумя блинами. После этого блин переворачивался и обжаривался. Возможен другой вариант. Припек кладется на сковороду и заливается тестом.

Вашему вниманию хотим представить рецепт английских блинчиков. Оригинал + перевод

British Pancake. Ingredients

- 150 g flour

- 2 large eggs

- 300ml milk

- 150ml water

- pinch of salt

- butter for frying

How to make pancakes:

Sieve the flour and salt into a large bowl, break in the eggs and mixture well.

Add the milk and the water bit by bit, beating constantly to avoid lumps.

Add one spoon of oil and leave in the fridge for 2 hours.

Pop a large frying pan over a medium heat and add some butter.

Using a ladle pour a spoonful of the pancake batter into the hot pan and swirl to get a full covering – cook for about 1 min each side.

Английские блинчики. Ингредиенты:

- 150 гр муки

- 2 больших яйца

- 300 мл молока

- 150 мл воды

- щепотка соли

- масло для жарки

Просейте в миску муку с солью, сделайте отверстие в центре и разбейте туда яйца. Хорошо перемешайте.

Постепенно влейте молоко и воду постоянно перемешивая, чтобы избежать комочков.

Добавьте одну ложку растительного масла, перемешайте и отправьте в холодильник на два часа.

Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло.

Наливайте по одной столовой ложке тесто, распределяя по всей поверхности сковородки и выпекайте до готовности по 1 минуте с каждой стороны.

Приятного аппетита!

~ ~ Linguataste with Irene_Gorchkova ~ ~

 

Категория: Блог

Ваш браузер устарел!

Уважаемый посетитель, доступ к сайту с браузера Internet Explorer - невозможен! Приносим извинения за неудобства.

Воспользуйтесь альтернативным браузером. Google Chrome, Opera, Mozilla Firefox