Блог

Вкусный блок №39. Croque Madame - Крок-мадам

Вкусный блок №39. Croque Madame - Крок-мадам

История легкого французского бутерброда, который носит столь деликатное название, датируется  1910 годом. С виду это простой сэндвич с непростым двойным именем.

На самом деле слово "крок" (croquer) по-французски означает "хрустеть". Изначально был другой вид бутерброда, который назывался «крок-месье» (croque-monsieur). Состоял он из сыра и ветчины, который подают во всех барах и кафе Франции. Впервые был описан в романе Марселя Пруста «В поисках потерянного времени». Сам же писатель завтракал кофе с молоком и круассаном. Обычно  прямо в постели, где и писал целый день.

Крок-месье - самый известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. По легенде, название появилось благодаря вежливости французов, которые, делая заказ, называли блюдо и добавляли обращение «месье»: «Крок, месье». Ответная фраза при подаче блюда звучала также, поэтому за блюдом закрепилось название «крок-месье». А Крок-месье, подаваемый сверху с жареным яйцом, называется Крок-мадам (в память о женских шляпках того времени). 

Ранее «кроком» назывался хлеб, который окунали во взбитое яйцо и потом обжаривали. Легенда гласит, что  появлению этого блюда мы обязаны французским рабочим, оставившим бутерброд с ветчиной и сыром на горячем радиаторе, который и растопил сыр, придав бутерброду необычный вкус.

Другая история гласит, что один изобретательный повар попросту зажарил в масле бутерброд с сыром и ветчиной. Как бы то ни было, получилось очень вкусно и с тех пор многие годы благодарные потомки едят на завтрак эти вкусные блюда. 

Для вас мы также приберегли один очень занятный рецепт. Надеемся, он вам понравится.

За полным комплексом полезностей вы можете зайти к нам в Студию ;) Там всё только самое свежее и качественное!

По обычаю нашей рубрики пишем готовый рецепт с переводом на русский.

Ingrédients:

  • 5 tranches de pain de mie
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 5 oeufs
  • еmmental râpé
  • sel
  • persil

Préparation:

  1. Préchauffer à 180°C. Parer les bords des tranches de pain de mie. Choisir un moule à dômes et les placer délicatement dans chaque emplacement. Ajouter un peu d'Emmental râpé, puis un peu de jambon blanc coupé fin. Ajouter un peu de persil. Séparer un jaune d'un blanc et poser au milieu le jaune. Avec une cuillère, ajouter autour le blanc d’œuf. Saler, poivrer.
  2. Enfourner pendant 15 minutes. Démouler doucement et servir avec un peu de roquette.

Ингредиенты:

  • 5 ломтиков хлеба
  • 2 ломтика белой ветчины
  • 5 яиц
  • потертый сыр эмменталь
  • соль
  • петрушка
  1. Предварительно нагреть духовку до  180°C. Украсить края хлебной кромки. Выбрать круглую форму и деликатно поместить туда хлеб. Добавить немного тертого сыра эмменталь, затем немного тонкой порезанной белой ветчины. Добавить немного петрушки. Отделить желток от белка и выложить  в середину желток. Ложкой распределить белок по краям. Посолить, поперчить.
  2. Выпекать  в течение 15 минут.  Аккуратно вынуть  из формы и подавать с руколой. 


#LinguaCats  #вкусный_блок_от_LinguaCats_39  #языковая_школа #учиться_легко  #учисьспользой  #croque_madame  #лингвастол   #крок_мадам

Категория: Блог

Ваш браузер устарел!

Уважаемый посетитель, доступ к сайту с браузера Internet Explorer - невозможен! Приносим извинения за неудобства.

Воспользуйтесь альтернативным браузером. Google Chrome, Opera, Mozilla Firefox