Блог

  • Главная
  • Блог
  • Вкусный блок №17. Roast duck with celery - Жареная утка с сельдереем
Вкусный блок №17. Roast duck with celery - Жареная утка с сельдереем

Вкусный блок №17. Roast duck with celery - Жареная утка с сельдереем

Британские ученые утверждают, что первый рецепт жареной утки появился в 49 г. до н. э. По легенде именно Клеопатра потчевала им своего мужа, приблизив тем день его встречи с Анубисом. А если без шуток, то трудно утверждать точную дату изобретения блюда с уткой. Поэтому, кажется, что оно было всегда. Потому что  рецепт простой, быстрый и доступный.

 

В выборе рецептов для наших блоков мы руководствуемся фактором их простоты, их вкусовых качеств, а также фактором доступности ингредиентов. Ведь, согласитесь, нелегко рядовому гражданину ежедневно находить «заднюю ногу косули» в своём холодильнике. А тут утка. Что может быть проще  ̶п̶а̶р̶е̶н̶о̶й̶ ̶р̶е̶п̶ы̶ ̶?

 

К тому же, в комплекте к нашим рецептам на английском и французском сразу идет перевод. Поэтому у вас есть все шансы не повторить участь мужа Клеопатры.  Но не шутя и не кривя душой, можем резюмировать, что учить иностранный, поедая уток, гораздо интереснее. Ведь так?

 

Поэтому, ловите рецепт. Готовьте с нами и делитесь впечатлениями ;)

 

Roast duck with celery

You will need:

• 1 duck (2 – 3 kg)

• salt and pepper

• 50 gr butter

• 2 tablespoons oil

• 1 head celery

• 275 ml stock

• 1 can of red cherries

• small bunch watercress

 

Prepare the duck for cooking. Season well with salt and pepper. Melt the butter with the oil and heat gently. Fry duck for 10 min, turning often to brown evenly. Remove the duck and keep to one side.

Wash the celery, remove outer stalks and leaves. Cut into strips, dry and fry for 15 minutes in the remaining fat. Drain and keep to one side. Return duck to pan, add bouquet garni and stock, season well, cover and cook for about 1 ½ hours (200С)

Pour off liquid add the cherries and cook with duck and celery for further 10 minutes in oven, uncovered, to brown pour around duck. Garnish with watercress. Serve very hot.

 

Жареная утка с сельдереем

Вам понадобится:

• 1 утка (2-3 кг)

• соль, перец по вкусу

• 50 гр. масла

• 2 столовых ложки подсолнечного масла

• 1 пучок сельдерея

• 275 мл крепкого бульона из костей

• 1 банка консервированной вишни

• маленький пучок кресс-салата

 

Подготовьте утку. Хорошо посолите, поперчите. На сковороде растопите два вида масла и подогрейте. Жарьте утку 10 мин, переворачивая равномерно со всех сторон. Когда утка поджарится, уберите ее со сковородки и временно отложите в сторону. Промойте сельдерей, удалите внешние стебли и листья. Порежьте на полоски, высушите и поджарьте в оставшемся от утки жире 15 мин. Высушите и отложите в сторону. Верните утку в посуду, добавьте пучок трав для аромата, влейте 275 мл крепкого бульона, посолите, поперчите по вкусу, накройте и выпекайте в духовке полтора часа при температуре 200с.

 

Спустя полтора часа вылейте жидкость из вишни, добавьте вишню и сельдерей к утке и верните в духовку еще на 10 мин. Не накрывая крышкой до золотой корочки постоянно поливая утку образовавшимся соусом. Подавайте утку горячей, украсив кресс-салатом.


Bon appétit!

 

~ ~ Linguacatstaste with Irene_Gorchkova ~ ~

 

 

Категория: Блог

Ваш браузер устарел!

Уважаемый посетитель, доступ к сайту с браузера Internet Explorer - невозможен! Приносим извинения за неудобства.

Воспользуйтесь альтернативным браузером. Google Chrome, Opera, Mozilla Firefox