Блог

Вкусный блок №12. Fish envelopes - Рыбные конвертики

Вкусный блок №12. Fish envelopes - Рыбные конвертики

Бытует мнение, что из-за стола нужно встать полуголодным, а не полуживым. Но как отказать себе в удовольствии съесть лишний кусочек этого потрясающего блюда? Восхитительный аромат свежеприготовленного яства сбивает с ног, и вы, в предвкушении гурманского удовольствия стремитесь на кухню, как Рокфор на запах сыра.

Блюдо подойдёт всем почитателям рыбы. И мы надеемся, что здесь найдутся таковые.
А вы знали, к примеру, что существует много пословиц, афоризмов, которые относятся к подаче рыбных блюд на стол, приготовлению рыбы и её непосредственного поедания? Вот некоторые из них:

• Коль ешь рыбу иль свинину, то ни к чему тебе и вина.
(украинский)

• Если к рису подать еще рыбу, то и рис будет съеден дочиста.
(вьетнамский)

• Была бы рыба, я бы и без горчицы ее съел.
(английский)

• Кто рыбу ловит — не поправляется, кто ее ест — не наедается, а кто продает — прибыль получает.
(турецкий)

И, как вы уже догадались, на нашем лингвастоле тоже рыба. А именно - «Рыбные конвертики». Надеюсь, будет сытно, сочно и полезно.

По обычаю мы приводим оригинал блюда на английском и перевод.

Fish envelopes

You will need:
- 0.5 kg frozen puff pastry
- 25 gr butter
- 250 gr cod fillet
- salt and pepper
- juice of ½ lemon
- 1 tablespoon chopped parsley
- 1 egg
- 4 sprigs parsley

Roll out pastry thinly. Cut out 4 squares, place on baking tin and leave in cold place while making filling.
Melt butter in pan. Skin fish and cut into small pieces, add to butter salt, pepper, lemon juice and parsley. Mix well, cover and cook for 5 min, shaking pan often. Beat the egg, add half to the fish and mix well. Divide the mixture between the pastry, keeping it well in the centre.
Dampen the edges of the pastry and bring the four corners to the centre, pressing well to seal. Brush with remaining egg. Bake in preheated oven (230C) for 10 min. until golden brown. Serve hot or cold, garnished with parsley.

Рыбные конвертики

Вам понадобится:
- 0.5 кг готового слоеного теста
- 25 гр масла
- 250 гр филе трески
- соль, перец по вкусу
- сок половины лимона
- 1 столовая ложка порезанной петрушки
- 1 яйцо
- 4 веточка петрушки ( для украшения)

Тонко раскатайте тесто. Разрежьте на 4 квадрата, положите на противень и отставьте в прохладное место, пока будет готовится начинка.

Растопите в сковороде масло. Очистите от кожи филе рыбы, порежьте на мелкие кусочки. В сковородку положите нарезанное филе, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и петрушку. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут, периодически потрушивая сковороду. Разбейте яйцо, и половину добавьте к рыбе, хорошо перемешайте.
Разложите начинку но четыре порции теста ближе к центру.

Намочите края теста, соедините концы посередине и хорошо защипните. Смажьте конвертики оставшимся яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 230 с 10 мин, пока конвертики не подрумянятся. Подавайте рыбные конвертики горячими или холодными, украшенными веточками петрушки.

Приятного аппетита!

~ ~ Linguataste with Irene_Gorchkova ~ ~

Категория: Блог

Ваш браузер устарел!

Уважаемый посетитель, доступ к сайту с браузера Internet Explorer - невозможен! Приносим извинения за неудобства.

Воспользуйтесь альтернативным браузером. Google Chrome, Opera, Mozilla Firefox